笔下文学

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第422章（第1页）

瞧着外面热闹的场面，焕丫嘴角的笑始终没有褪去。

她已经许久没有感受过如此纯粹的热闹了。

想着，焕丫抬头，看向后山的墓园。

爹，娘，你们应该也看到了吧，我过得很好的。

“丫头，丫头！”

肩膀上被人拍了两下，焕丫回神：“姨，咋了？”

“嘿，看你半天没动静，这个鱼，我们洗干净了，里面的脏东西也全掏出来了。”

“我看看。”

焕丫擦了擦手，回到砧板前。

盆里放着已经处理好的鱼，连鱼皮上的粘液都给清理干净了，上手就能切。

焕丫又用湿帕子擦了下手，才拿起菜刀将鱼身上的鱼鳍连着尾巴给剪了，而后从鱼尾的部分往上，沿着鱼骨一点点的把肉给片下来。

片到鱼头的位置直接切下，另一边则是从鱼头的方向往下片，留下两块完整的鱼肉。

但这毕竟是草鱼，除了鱼骨，身上也还有一排整齐的刺。

焕丫又拎着鱼肉将上面跟肋骨一样的刺片下来，留下两块完整的鱼肉。

剩下的鱼骨和排刺切成块，鱼头也直接从中间破开成两半。

“焕丫这刀工可以啊！”

“那是，一看就知道是谁教的！”

“嘁，搞得像是在夸你。”

“哈哈哈哈！”

焕丫没太听清大家说什么，心思都放在鱼肉上了。

将盆里的几条鱼都按照同样的法子处理好后，焕丫又开始片鱼片。

她要把刚才切出来的鱼肉一刀一刀片成小片，再放上盐，加清水洗。

清水洗过两遍，还得加葱姜水去腥，而后用鸡蛋清和淀粉顺着搅拌，将鱼肉里的胶打出来后，才算是腌好了肉。

接下来就是炸鱼头和鱼骨头了。

麻辣水煮鱼最重要的就是这个汤底，完全是用鱼骨头熬出来的。

先起锅热油，放入鱼骨鱼头开始煎，煎至两面金黄时，鱼肉的香味已经完全出来了。

“这味道，香得嘞！”

“可不得香。”郝大娘乐道，“咱焕丫现在可是天香镇出了名的大厨嘞！不少人做席面都是请她的。”

“真的？”王婶惊讶道，“丫头你这手艺越发厉害了哈！”

“不厉害哪儿能做吃食的生意？”小妹娘在一旁附和道。“对了焕丫，你今儿不回去了吧？”

“啊，不去了。”焕丫笑着道，“先住一晚，明儿再说。”

她今天过来就是要让马芝芝彻底从自家院子里搬出去，自然也是做好了今日回不去的准备的。

所以来前她跟婶子还带了两床被子，想着怎么也能在自家将就一晚。

小妹娘一听就笑了：“哎那好！小妹念叨你呢，就是她今天跟着去奶奶家去了，晚点就回来，到时候你们俩姊妹可得好好说说话！”

“好。”焕丫笑着应了声。

小妹娘顿时高兴了，乐滋滋地晃了下脑袋，心情好得不得了。

瞧着她那得意的样儿，王婶有些看不惯，手肘拐了她一下，惹来小妹娘更得意的笑。

王婶没好气地翻了个白眼，暗怪自己方才没主动开口，不然焕丫就是去自己家了。

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