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第31章 夏季适合吃哪种人参有什么营养成分注意事项（第5页）

3.

麦冬参须饮：西洋参须5克、麦冬8克，小火慢煮20分钟，汤色清亮，生津止渴尤甚。

4.

陈皮参香饮：

西洋参3克、新会陈皮一小瓣，沸水焖泡，微苦中带柑香，化解夏日脘腹胀满。

5.

老鸭参汤：老鸭半只焯水，与西洋参片6克、生姜两片同炖两小时，汤清味鲜，滋阴润燥不油腻。

6.

参味蒸蛋羹：鸡蛋两枚打散，加1.5倍温水、西洋参粉1克、盐少许搅匀，中火蒸10分钟，滑嫩中透参香。

7.

冰糖蒸参盅：西洋参片5克、冰糖5克、清水半杯入炖盅，隔水蒸90分钟，参汤浓醇如蜜，最宜午后养阴。

8.

参粉蜂蜜饮：西洋参粉1.5克、温蜂蜜水一杯调匀，甘润微苦，午后疲乏时饮用尤佳。

9.

凉拌参须丝：

西洋参须15克沸水焯30秒，冰水激脆，加盐、香醋、香油拌匀，佐粥爽口开胃。

10.

参味酸奶盏：原味酸奶一杯，撒西洋参超细粉0.5克、蓝莓数颗，微苦果香交融，午后清凉点心。

11.

参粒绿豆汤：绿豆煮至开花，加入西洋参薄片5克再煮15分钟，清热解毒兼补气。

12.

参片小米粥：小米粥将熟时撒入西洋参薄片3克，焖5分钟，早餐温润养胃气。

挑选西洋参小贴士：

观其形：优质切片纹理清晰，横纹或螺旋纹明显，质地坚实。

察其色：

表面淡黄或黄褐，断面淡黄白，色泽自然均匀，避开惨白或染色品。

闻其香：应有浓郁特有参香，无酸霉异味。

尝其味：口含先微苦，后持久回甘，劣质品苦味涩口或无回味。

验干度：

干燥者质硬脆，易折断，潮湿者软韧易霉变。

顺应节气，当季而食，方为养生之大道。西洋参，这份来自自然的馈赠，以其清凉滋补之性，为炎夏注入一份温和而持久的滋养力量。

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