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第1184章 新派粤菜4（第1页）

“前菜应该是我们拿下了，不过热菜有些难说，感觉灰鲸西（陆远的西餐店）优势更大一些，目前1比1。”

“正常，那家伙早在十年前就是ParisRouge的行政主厨了，还是开在纽约的旗舰店，虽然我没跟他交过手，但很早就有听说过他，绝对的劲敌，接下来的汤品是关键，必须要胜过对方一筹。”

主食方面粤菜的选择还是很多的，不过陆远那边有一道王牌，倒不是惠灵顿牛排，而是意式黑松露披萨，其实高端餐饮界的圈子很小，顶尖的大厨就那么些人，大多都是传承有序，是有跟脚的，石头缝里突然崩出来的不能说绝对没有，但也确实是凤毛麟角。

林泉成不但知道陆远，还知道陆远的师傅，自然是有见识过那到非常受欢迎的黑松露披萨，其实这道菜很常见，很多餐厅都会做，但同样的菜在不同人手里是不一样的。

大多餐厅的黑松露披萨，都只是“嗯，还不错”，做法基本就是普通的披萨多了层黑松露味而已，但陆远这边做的是真的可以封顶！

现烤的端上来味道直接扑鼻而来，非常大一盘，用料一点不含糊，林泉成当初去陆远师傅开的那家意大利餐厅专门品尝过。

这种黑松露披萨很厚实，上面的芝士和中间的流心蛋让人看着就很有食欲。

一片拉开芝士混合着蛋液直接往下流，一口卷着吃直接升天！

黑松露味太上头了，比其他家做的要浓郁的多，尤其是芝士融化的刚刚好，饼皮也不干硬，边缘略焦脆，让本身喜欢吃披萨的人可以接连吃上好几片，甚至连盘子上的蛋液都不想放过，最后撑死了也舍不得浪费一滴。

做法看似很简单，但很多细节其实都是有讲究的，类似林泉成这样的顶尖大厨想要直接还原复制，花点功夫是没什么大问题的，但那不过是后厨团队中的帮厨做的，并不是大师亲自出手，所以林泉成也不确定陆远是学到了几成功夫，是否青出于蓝。

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