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第94章刀鲚鱼片、牛油火锅

◎薄透的鱼片脆嫩滑弹，在唇齿间不停跳动，一股鲜甜清香从鱼肉中涌出，三息过后原本鲜嫩弹牙的鱼片似是融化了般，伴着一股鲜味滑入喉中。◎

傍晚的事情忙完，一众宫人在飘满鸡杂和火锅底料的余香中散去。

“八公主，那个叫火锅底料的东西，能不能让我也尝一尝？”

临走前，之前帮忙炒底料的小太监还是憋不住，红着脸埋着头问出了心心念念的问题。

不过……

吃火锅底料？

叶遥愣了一下，噗嗤一笑道：“火锅底料是不能吃的。”

“啊？”那小太监肉眼可见地失望，以及浓浓的不解，但其他人都陆续出去了，他也只好跟着一起离开。

只是他仍旧想不通，闻起来臭的鸡杂经过八公主的手之后，变成了肉香四溢的美味，那火锅底料都不带臭的，香得霸道又惊人，怎么还不能吃了？

众人离去后，禁宫的小院恢复了往日的宁静，但小厨房里分门别类放好的肉菜，以及宫人们辛苦清洗出的一盆盆牛肚、猪蹄等东西，昭示着方才的热闹。

日落月升，又被一片乌云埋进了怀里。

外面的天已是浓黑一片，禁宫的小厨房里还透着些许火光，装着卤汤的深锅下面还燃着小火，本该睡着的叶遥拎着一盏小灯笼走了进来。

她将小灯放在灶台旁，将灶面堪堪照亮。

站在高脚的木凳上，叶遥小心翼翼地掀开深锅的锅盖，一股蒸腾的雾气“噗”的一声从开口处扑过来。

叶遥仰头闭了闭眼，感觉自己被浓郁的卤肉香给包围了。

仅剩的那点睡意被驱散，但若是小厨房大亮，便会发现她的神情并未松懈，或者说还没有足够的满意。

卤汤越老越香，这次卤汤的香浓还没达到她的要求，为了明天的惊喜，她不得不半夜起来给卤汤加加工。

叶遥拿起一个长长的木勺，这种量对她来说有些吃力，更别说现在的她正站在凳子上，拿勺子更是小心翼翼。

小心翼翼地将长勺放入深锅中，用力地探入锅底缓缓搅动，感受这锅卤汤以及里面的食材。

细小的火腿和瑶柱似乎变得更小了，不仔细瞧难以发现他们的踪影。

熬汤的鸡骨和猪骨上残留的肉被煮透了，全都烂糊进了这锅汤里，长勺一舀只能瞧见光秃秃的骨头，一丝肉也没有。

此外，还有傍晚时放进去的鸡爪和猪蹄，他们吸饱了浓香的卤汤，尤其是猪蹄重量不菲，叶遥舀起来有些吃力。

小厨房外传来响动，云露匆匆提着灯，循着声响进了小厨房，随即惊呼：“八公主小心！这些让奴婢来便是！”

那小小的一个丫头还没深锅大，踩在凳子上拿着长柄勺搅动，小心翼翼的动作瞧着就让人心肝乱颤。

云露放下灯将叶遥整个抱下来，接过那长柄勺子，心有余悸道：“八公主叫醒奴婢便是，可莫要这般……这般行危险之事了。”

叶遥悻悻地点点头，她一个人做菜习惯了，出来时也没想那么多。

“八公主是想做什么？”

“要把里面的东西都捞出来。”

听了吩咐，云露也没有多问，立刻找来一个大瓷盆，将里面光秃秃的骨头，还有那些鸡爪猪蹄等都给捞出来。

熬汤的骨头已经贡献了所有的精华，光骨头也没肉只能被弃置一旁。

傍晚时清理出的十数个猪蹄，其实叶遥当时只去了三只猪蹄放入锅中，鸡爪倒是放了不少，但也只占了总数的少部分罢了。

至于为什么不全放进去，就是为了深夜里能反复加入新鲜鸡爪和猪蹄来多次熬煮，重复添加新鲜食材让卤汤迅速浓郁粘稠，同时还要随着新鲜食材的加入，补入适量的香料，如此尽可能的反复多次，才能短时间内拟出老卤的滋味。

现在是上半夜，等再过五个钟头，约莫黎明十分，她还得再起来反复一次。

除了骨头之外，鸡爪和猪蹄尽数被捞出，但云露并未停下，而是疑惑地拧着眉，用勺子反复在深锅中搅动。

“八公主，奴婢记得您还忘了两块很肥的猪五花，后来临睡前还往里面添了一大碗猪皮，怎么都没看到呢？”

叶遥笑了笑道：“不用捞了，肥五花和猪皮已经化在汤里了。”

肥腻的五花肉和满是胶质的猪皮在热汤熬煮中，已经化为了油脂和胶质，为卤汤增添了油亮润泽。

叶遥解释一番后，云露这才恍然：“怪不得这锅卤汤变得这么浓稠，肉香也更加浓郁。”

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