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第24章 竹海腊肉腊排骨（第5页）

**操作步骤**:

1.

**处理腊排骨**:

-

将腊排骨用温水洗净，斩块。

-

焯水去腥，捞出冲洗干净。

2.

**处理萝卜**:

-

白萝卜去皮，切块。

3.

**炖煮**:

-

砂锅中加水，放入腊排骨和姜片，大火煮沸。

-

转小火炖煮1小时。

-

加入萝卜块，炖煮15分钟。

-

调入盐，搅拌均匀即可。

####

3.

竹海腊肉炒竹笋

**特色**:

腊肉的醇香与竹笋的鲜嫩相结合，口感丰富，味道鲜美。

**食材**:

-

竹海腊肉

200克

-

新鲜竹笋

200克

-

青椒、红椒

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