笔下文学

手机浏览器扫描二维码访问

郑州大排档（第4页）

**烹饪方法**

**选材**：

-

小龙虾：选用鲜活的小龙虾，个头均匀，虾壳光亮。

-

调料：干辣椒、花椒、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、盐、糖、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶。

**步骤**：

1.

**处理小龙虾**：

-

将小龙虾放入清水中，加入适量盐和醋，浸泡30分钟，让其吐出体内的泥沙。

-

用刷子将小龙虾腹部和腿部刷洗干净。

-

剪去虾头的前部，去除虾胃和虾腮，保留虾黄。

-

抽去虾线，备用。

2.

**炒制**：

-

热锅凉油，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶，炒出香味。

-

加入一勺豆瓣酱，炒出红油。

-

放入处理好的小龙虾，翻炒均匀。

-

加入适量料酒、生抽、老抽、盐、糖调味。

-

翻炒均匀后，加入适量清水，没过小龙虾。

-

盖上锅盖，大火煮沸后，转中小火焖煮15-20分钟。

3.

**收汁**：

-

打开锅盖，转大火收汁，不断翻炒，使汤汁浓稠。

-

撒上葱花，翻炒均匀，即可出锅。

洪荒：开局签到百亿大道功德  烧纸盆成精：末世诡王诱我入怀  穿越1937，从淞沪战场开始  我在异世界当神王  凡人修仙传之神秘玉佩  从练武到修神  斩神：CP林七夜？可我是男妹妹  他的小青梅跑了  综影视之今安  让你毕业旅行，没让你勾搭学姐  我叫宇智波斗焕，打的村民直叫唤  陈年诡事  网游之我有一箭可弑神  奉命吃瓜后，我的瓜田遍布全世界  替邻居奶奶重活一回后，又穿书了  网游：我的攻击刀刀斩血百分之十  全民突围：开局一张大金藏宝图  1秒1抽卡，我直接强无敌  四合院：带着空间回到48年  胜天半子：祁同伟的进部之路