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最下饭的湘菜（第8页）
鸡精：少许
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**步骤：**
1.
**准备食材：**
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五花肉切成薄片，用料酒和少许盐腌制10分钟。
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尖椒斜刀切圈，大蒜切片，姜切丝。
2.
**煎鸡蛋：**
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热锅凉油，撒少许盐防止粘锅。
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打入鸡蛋，煎至两面金黄，凝固后用锅铲划成小块，盛出备用。
3.
**煸炒五花肉：**
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锅中留底油，放入腌制好的五花肉片，煸炒至肉片变色并出油。
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将肉片拨到锅的一边，利用锅中的油脂爆香蒜片和姜丝。
4.
**加入豆豉和尖椒：**
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加入豆豉翻炒出香味。
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倒入尖椒圈，翻炒均匀，炒至尖椒稍微变软。
5.
**调味和混合：**
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加入生抽、蚝油、老抽、盐和糖调味。
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倒入之前煎好的鸡蛋块，翻炒均匀，使所有食材充分混合入味。
6.
**出锅：**
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根据个人口味加入少许鸡精，翻炒均匀后即可出锅。
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