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洄渡鱼湘潭情（第7页）

加入2汤匙蚝油、2汤匙生抽、1汤匙老抽、1汤匙柱候酱和1汤匙海鲜酱。

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撒上适量白胡椒粉，继续按摩鸡肉，确保调料均匀覆盖。

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加入姜片和葱段，再次按摩后，静置腌制20分钟，让鸡肉充分入味。

4.

**添入梅干菜**：

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将炒好的梅干菜塞入鸡的腹腔内，尽量填满。

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用牙签或棉线将鸡的开口封住，防止梅干菜在蒸制过程中掉出。

5.

**蒸制**：

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将腌制好的鸡放入蒸锅中，蒸锅底部可以放一些姜片和葱段，增加香气。

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盖上锅盖，小火蒸50分钟。

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蒸好后，关火焖5分钟再取出。

6.

**装盘**：

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小心将蒸好的鸡取出，放在大盘中。

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去除封口的牙签或棉线，将鸡腹内的梅干菜均匀铺在鸡的周围。

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可以根据个人口味，撒上一些新鲜的葱花或香菜作为装饰。

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**注意事项**

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**腌制时间**：20分钟，腌制时间要足够，以确保鸡肉充分入味。

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**蒸制时间**：40..50..分钟，蒸制时间根据鸡的大小和火力调整，确保鸡肉熟透但不过老。

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**梅干菜的处理**：梅干菜一定要炒干并加入猪油炒香，这样可以去掉一些苦涩味，增加香味。

这道梅干菜蒸鸡结合了梅干菜的独特风味和鸡肉的鲜嫩多汁，是一道非常适合家庭聚餐的美味佳肴。

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