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湖南风味小炒（第5页）

**条干白**（白菜或豆芽）：200克

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**大蒜**：2瓣

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**生姜**：适量

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**干辣椒**（可选）：2-3个

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**食用油**：适量

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**盐**：适量

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**生抽**：适量

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**鸡精**（可选）：少许

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制作步骤：

1.

**准备食材**：

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将油渣切成小块备用。

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条干白洗净后切成段或片，沥干水分。

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大蒜和生姜切片，干辣椒剪成段（如果使用）。

2.

**炒制油渣**：

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热锅后倒入适量食用油，放入油渣，用中小火慢慢煸炒，使其变得更加酥脆。

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油渣炒好后，捞出备用，锅中留少量底油。

3.

**爆香配料**：

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在锅中加入大蒜和生姜片，煸炒出香味。

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如果喜欢辣味，可以加入干辣椒段，继续翻炒约1分钟。

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