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湖南风味小炒（第9页）

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**河蚌肉**：200克

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**韭菜花**：150克

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**生姜**：适量

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**大蒜**：2瓣

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**小米椒**（可选）：1-2个

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**食用油**：适量

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**盐**：适量

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**生抽**：1汤匙

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**料酒**：1汤匙

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**蚝油**：1茶匙

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制作步骤：

1.

**准备河蚌肉**：

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将河蚌肉用清水冲洗干净，去除泥沙和杂质。

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将河蚌肉切成条状，用60-80c的热水焯一下，时间不宜过长，以免肉质变老。

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焯水后捞出沥干水分备用。

2.

**准备配料**：

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韭菜花洗净，切成段。

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生姜切片，大蒜切片，小米椒切圈（如果使用）。

3.

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