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舌尖上的潇湘味道（第6页）
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淋上热油，激发出香味。
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用擂锤将所有食材混合均匀，即可盛出装盘。
**烹饪技巧：**
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擂青椒茄子是一道非常地道的湖南农家菜，擂制过程可以让食材充分融合，味道更加浓郁。
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擂钵和擂锤是擂菜的必备工具，如果没有，可以用勺子将食材捣碎。
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擂好的茄子青椒可以稍微放置一会儿，让味道更入味。
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三、香芹焖土猪肉
**食材准备：**
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土猪肉
300
克
-
香芹
200
克
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姜片
3
片
-
八角
1
个
-
桂皮
1
小块
-
香叶
2
片
-
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