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舌尖上的潇湘味道（第10页）
-
白胡椒粉
适量
-
食用油
适量
**烹饪步骤：**
1.
**处理食材：**
-
羊肉洗净，切成小块。
-
胡萝卜去皮，切成滚刀块。
-
洋葱洗净，切成块。
2.
**焯水：**
-
锅中放水，放入羊肉块，加入姜片和料酒，焯烫至变色，捞出沥干水分。
3.
**炒制：**
-
锅中放油，放入姜蒜片、八角、桂皮和香叶爆香。
-
倒入羊肉块翻炒均匀。
-
加入生抽、老抽、蚝油和白胡椒粉调味，翻炒均匀。
4.
**焖煮：**
-
加入适量清水，没过羊肉。
-
大火烧开后转小火焖煮
40
分钟左右，至羊肉软烂。
5.
**加入配菜：**
-
加入胡萝卜块和洋葱块，继续焖煮
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