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1
小块
-
姜片
20
克
**步骤:**
1.
**腌制鹅肉:**
将白鹅宰杀洗净,去除内脏,用盐、五香粉和料酒均匀涂抹鹅身,腌制
4-6
小时。
2.
**焯水:**
将鹅放入沸水中焯去血水,捞出沥干。
3.
**炖煮:**
将鹅、八角、桂皮、姜片和酱油放入锅中,加入足量清水,大火煮沸后转小火炖煮
2-3
小时。
4.
**调味:**
加入冰糖,继续炖煮
30
分钟,让鹅肉充分吸收调料的味道。
5.
**收汁:**
打开锅盖,转大火收汁,待汤汁浓稠后即可出锅。
6.
**出锅:**
吴山贡鹅,鹅肉鲜嫩,汤汁浓郁,回味无穷。
5.
包公鱼
包公鱼是合肥包河的特色菜,因与包拯的清廉形象相关而得名。包公鱼选用包河特产的黑背鲫鱼,鱼肉骨酥肉烂,味道鲜美,是合肥人喜爱的家常菜。
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制作方法
**材料:**
-
黑背鲫鱼
2
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