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桂鱼贵余富贵有余（第1页）

《舌尖上的团圆：我的年夜饭三部曲》

我，一个热爱美食的普通人，对食物有着一种近乎痴迷的执着。我坚信，食物不仅仅是用来果腹的，它们承载着情感、记忆与文化。尤其是在春节这个特殊的日子里，年夜饭更是一家人团聚的象征。

今天，我想和大家分享三道我心目中最能代表年夜饭的菜肴：红烧狮子头、冷切肘子和清蒸桂鱼。

**一、红烧狮子头：团团圆圆的象征**

红烧狮子头，这道寓意着团团圆圆的经典菜肴，是我家年夜饭餐桌上必不可少的重头戏。每当看到那一个个色泽红亮、圆润饱满的肉丸，我都会想起小时候，一家人围坐在桌前，热热闹闹地吃着年夜饭的场景。

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制作方法：

1.

**准备食材：**

-

五花肉：500

克（肥瘦比例

3:7

为佳）

-

荸荠：100

克（可用莲藕代替，增加口感）

-

鸡蛋：1

个

-

姜：1

小块

-

葱：2

根

-

盐：适量

-

白胡椒粉：少许

-

生抽：2

汤匙

-

老抽：1

汤匙

-

料酒：1

汤匙

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