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家庭年夜饭菜普（第4页）
2.
**处理食材**：羊肉洗净，焯水去血沫；腐竹泡发备用。
3.
**炖煮**：将羊肉放入砂锅中，加入足量清水，放入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、糖，大火煮沸后转小火慢炖1小时。
4.
**加入腐竹**：加入泡发好的腐竹，继续炖煮30分钟。
5.
**调味**：最后加入适量盐调味，即可出锅。
**老李的讲解：**
“腐竹炖羊肉，羊肉鲜嫩，腐竹入味。福气满满，希望大家在新的一年里都能福气满满。”
**2.8
团团圆圆，清蒸狮子头**
**烹饪方法：**
1.
**准备食材**：猪肉馅、荸荠碎、姜末、葱花、料酒、生抽、盐、糖、淀粉适量。
2.
**调制肉馅**：猪肉馅中加入荸荠碎、姜末、葱花、料酒、生抽、盐、糖和淀粉，搅拌均匀。
3.
**制作狮子头**：将肉馅团成大肉丸，放入盘中。
4.
**蒸制**：将狮子头放入蒸锅中，大火蒸40分钟。
5.
**调味**：最后淋上少许生抽，即可食用。
**老李的讲解：**
“清蒸狮子头，肉质鲜嫩，入口即化。团团圆圆，希望大家在新的一年里都能团圆美满。”
**2.9
好运连连，莲藕排骨汤**
**烹饪方法：**
1.
**准备食材**：排骨、莲藕、姜片、葱段、盐、料酒适量。
2.
**处理食材**：排骨洗净，焯水去血沫；莲藕去皮，切块。
3.
**炖煮**：将排骨放入砂锅中，加入足量清水，放入姜片、葱段、料酒，大火煮沸后转小火慢炖1小时。
4.
**加入莲藕**：加入莲藕块，继续炖煮30分钟。
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