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必吃烤味三绝（第3页）
料酒
2勺
-
麦芽糖
100克
-
白醋
适量
-
姜
适量
-
葱
适量
**烹饪方法：**
1.
**腌制：**
-
鹅洗净，去内脏，用五香粉、盐、白糖、酱油、料酒、姜片、葱段里外抹匀，腌制4小时以上，最好过夜。
2.
**烤制：**
-
烤箱预热至200度。
-
将腌制好的鹅用铁叉固定，放入烤箱中，先烤制40分钟，期间每隔10分钟取出刷一次麦芽糖水（麦芽糖加白醋调匀）。
-
调低烤箱温度至180度，继续烤制30分钟，直至鹅皮金黄酥脆。
3.
**上桌：**
-
将烤好的鹅斩成块，放入盘中，即可上桌。
**食客点评：**
-
**陈嫂子**：“这至尊烤鹅，皮脆肉香，肥而不腻，真是美味！”
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20.
**香酥烤乳鸽**
**特点：外酥里嫩，香气扑鼻**
**食材准备：**
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