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老李私房菜（第5页）
老李笑了笑：“香煎鲈鱼，就是要让人感受到鲈鱼的鲜香和煎制的美味。”
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第四十三章：酸菜鱼片的酸爽
晚上，小梅走进店里，看到老李正在准备酸菜鱼片。
“爸，今天的酸菜鱼片有什么特别之处？”小梅问道。
“酸菜鱼片的关键在于鱼片的选择和酸菜的酸爽。”老李解释道，“要用到新鲜的鱼片，加入酸菜、姜片和泡椒，慢火炖煮十分钟。”
他一边说，一边将鱼片和酸菜放入锅中：“关键在于炖煮的火候，要让鱼片充分吸收酸菜的酸味。”
小梅认真地听着，不时点头。
“炖好后，盛入碗中，撒上一点葱花和香菜，增加香气。”老李将炖好的酸菜鱼片盛入碗中，香气四溢。
小梅尝了一口：“嗯，这味道，真是酸爽开胃，鱼片鲜嫩。”
老李满意地笑了：“酸菜鱼片，就是要让人感受到酸菜的酸爽和鱼片的美味。”
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第四十四章：香芋扣肉的香浓
中午，阿强走进店里，看到老李正在准备香芋扣肉。
“阿强，今天教你做香芋扣肉。”老李说道。
“这道菜的关键在于五花肉的选择和香芋的香浓。”老李解释道，“要用到五花肉，切成厚片，先用油炸至金黄，然后加入香芋和调料一起蒸煮。”
他一边说，一边将五花肉和香芋放入蒸锅中：“关键在于蒸制的火候，要用中火蒸至五花肉软烂，香芋香浓。”
阿强认真地听着，不时点头。
“蒸好后，倒扣在盘中，撒上一点葱花和香菜，增加香气。”老李将蒸好的香芋扣肉倒扣在盘中，香气四溢。
阿强尝了一口：“嗯，这味道，真是香浓软糯，五花肉肥而不腻。”
老李满意地笑了：“香芋扣肉，就是要让人感受到香芋的香浓和五花肉的美味。”
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第四十五章：苦瓜炒蛋的清火
晚上，老李在厨房里准备苦瓜炒蛋。
“今天给大家带来的是苦瓜炒蛋，这是一道非常适合夏天的菜。”老李说道。
他将苦瓜处理干净，切成薄片：“关键在于苦瓜的处理，要用盐腌制十分钟，去除部分苦味。”
然后，他将鸡蛋打散，加入苦瓜片一起翻炒：“关键在于火候的掌握，要用中火快速翻炒，保持鸡蛋的嫩滑。”
最后，他将炒好的苦瓜炒蛋盛入盘中，撒上一点葱花，增加香气。
顾客们纷纷品尝，赞不绝口：“这苦瓜炒蛋，真是清火解暑，鸡蛋嫩滑。”
老李笑了笑：“苦瓜炒蛋，就是要让人感受到苦瓜的清火和鸡蛋的美味。”
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