笔下文学

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三葱炒鲈鱼（第11页）

-

干辣椒

50克

-

花椒

30克

-

姜蒜

适量

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生抽

2勺

-

盐

适量

-

料酒

2勺

-

食用油

适量

**烹饪方法：**

1.

猪肚洗净，用盐、料酒搓洗，去除异味。

2.

将猪肚放入锅中，加入适量清水、姜片、料酒，煮沸后转小火煮40分钟。

3.

捞出猪肚，晾凉后切成丝。

4.

热锅凉油，放入干辣椒段、花椒炒香。

5.

加入猪肚丝，加入生抽、盐调味，翻炒均匀。

6.

大火收汁，即可出锅。

**食客点评：**

-

**老码头工人老赵**：“这椒盐猪肚，香辣爽口，猪肚有嚼劲，真是过瘾！”

-

**刘嫂子**：“这道菜特别适合配酒，越吃越香！”

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