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铁锅盘龙鱼（第5页）
适量
-
食用油
适量
**烹饪方法：**
1.
牛杂洗净，用盐、料酒搓洗，去除异味。
2.
将牛杂放入锅中，加入适量清水、姜片、料酒、八角、桂皮、香叶，煮沸后转小火煮1.5小时。
3.
加入生抽、老抽、白糖调味，继续煮30分钟。
4.
加入盐调味，即可出锅。
**食客点评：**
-
**吴老师**：“这港式牛杂，香浓入味，牛杂软烂，每一口都充满了香料的香气！”
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**第四章：蜜汁卤鹅——甜香可口，鹅肉嫩滑**
**特点：甜香四溢，鹅肉嫩滑**
**食材准备：**
-
鹅
1只（约3-4斤）
-
姜蒜
适量
-
生抽
2勺
-
老抽
1勺
-
白糖
3勺
-
盐
适量
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