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砂锅焗鱼头（第2页）
热油中炒香西红柿和青椒。
4.
加入牛肉快速翻炒至变色。
5.
加入宽粉和适量水，焖煮至宽粉软糯。
6.
调味后出锅。
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芫爆肚丛
**选料：**
牛肚、芫荽（香菜）
**配菜：**
胡萝卜、黄瓜
**切法：**
牛肚切丝，胡萝卜和黄瓜切丝。
**技巧：**
牛肚先煮熟，再快速炒制，保持脆嫩。芫荽最后加入，增添清香。
**烹饪时间：**
约20分钟
**步骤：**
1.
牛肚煮熟后切丝。
2.
胡萝卜和黄瓜切丝。
3.
热油中快速炒香牛肚丝。
4.
加入胡萝卜和黄瓜丝，快速翻炒。
5.
加入盐、味精调味，最后撒上芫荽。
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油焖春笋
**选料：**
春笋、腊肉
**配菜：**
青蒜
**切法：**
春笋切段，腊肉切片，青蒜切段。
**技巧：**
春笋先焯水去除涩味，腊肉的油脂能增加春笋的香味。
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