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第十七章:白斩鸡的制作
**食材:**
-
整鸡
-
姜
-
葱
-
盐
-
香油
**制作步骤:**
1.
**鸡处理:**
将整鸡清洗干净,放入沸水中焯水去腥。
2.
**煮鸡:**
将鸡放入锅中,加入清水、姜片和葱段,大火烧开后转小火慢煮。
3.
**冷却:**
煮熟后,将鸡取出,放入冰水中冷却。
4.
**切片:**
将冷却后的鸡切片,摆盘。
5.
**调味:**
淋上香油和适量盐,即可上桌。
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第十八章:徐州把子肉的制作
**食材:**
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五花肉
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豆腐皮
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酱油
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料酒
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