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老李点点头,迅速开始准备。
**制作步骤:**
1.
**腰花处理:**
腰花洗净,切花刀,用盐、料酒和姜片腌制片刻。
2.
**肥肠处理:**
肥肠洗净,切成段,用沸水焯水去腥。
3.
**炒制底料:**
热锅凉油,加入豆瓣酱、干辣椒、花椒、姜蒜末炒香。
4.
**煮制:**
加入适量清水,煮开后加入腰花和肥肠,调入盐、生抽、老抽和糖,煮至熟透。
5.
**出锅:**
倒入碗中,撒上葱花、蒜末和辣椒粉,淋上热油,出锅上桌。
**特点:**
腰花嫩滑,肥肠香辣,麻辣鲜香。
小宝坐在桌边,迫不及待地等着他的美味。不多会儿,小宝的水煮腰花加肥肠就做好了。老李将冒着热气的碗端到小宝面前,那浓郁的香气瞬间散开。小宝深吸一口气,脸上满是陶醉。他先夹起一片腰花,送入口中,滑嫩的口感伴随着麻辣的味道在舌尖炸开,紧接着又尝了一口肥肠,肥肠的醇厚与香辣完美融合。
“李叔,您这厨艺简直无敌了。”小宝竖起大拇指。此时,旁边有位新顾客闻到香味好奇地凑过来问:“小伙子,这啥菜呀,这么香?”小宝热情地介绍起来:“这是李叔特制的水煮腰花加肥肠,超好吃,您也来点?”新顾客听了当即决定也来一份尝尝。于是小酒馆里又多了一份水煮腰花加肥肠的订单,欢声笑语持续在酒馆内回荡,大家都沉浸在美食带来的快乐之中。
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3.
**吴老师和小婧的点单**
吴老师今天也和女儿小婧来吃早酒。小婧点了**梭子蟹炒年糕**,吴老师则点了**火爆猪干**和**葱爆羊肉**,并要了二两白酒。
**梭子蟹炒年糕**
**制作步骤:**
1.
**梭子蟹处理:**
梭子蟹洗净,斩成块。
2.
**年糕处理:**
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