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水煮蜈蚣腰花（第6页）
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加入干辣椒、花椒继续翻炒出香味。
5.
煮配菜与兔肉
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放入青椒、红椒、洋葱块翻炒至断生。
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倒入炒过的兔肉，继续翻炒均匀。
-
加入
1
勺生抽、1
克盐、鸡精调味，翻炒使味道融合。（各种食材在锅中相互交融，散发出诱人的香气）
6.
装盘出锅
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将炒好的青一色花椒兔装盘即可。（色泽鲜艳的菜肴让人看了就有食欲）
烹饪技巧
-
切兔肉时要顺着纹理切，这样炒的时候不容易碎。
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腌制兔肉可以让其更加入味，口感更嫩。
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炒花椒和干辣椒时要注意火候，避免炒焦。
三、小煎五花肉
食材准备
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五花肉
300
克
-
青椒
2
个、红椒
1
个、小米辣
2
个
-
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