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水煮蜈蚣腰花（第8页）

不时翻面，煎至两面金黄，微微卷曲，盛出备用。（煎好的五花肉香气扑鼻，让人垂涎欲滴）

4.

炒制配菜与五花肉

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锅中留少许底油，放入姜片、蒜末炒香。

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加入青椒、红椒、小米辣块翻炒至断生。

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倒入煎好的五花肉片，继续翻炒均匀。

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加入

2

勺生抽、1

小勺白糖、1

克盐、鸡精调味，翻炒使味道融合。（各种食材在锅中相互碰撞，散发出美妙的味道）

5.

装盘出锅

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将炒好的小煎五花肉装盘即可。（色泽诱人的菜肴让人食欲大增）

烹饪技巧

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切五花肉时要尽量切得大小均匀，薄厚一致。

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煎五花肉时要小火慢煎，这样才能煎出多余的油脂，口感更好。

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炒配菜时可以先炒不易熟的青椒，再炒其他配菜。

场景续写

周末的午后，阳光透过窗户洒在厨房的地面上。李明决定为家人做这三道特别的川菜，给平淡的生活增添一些滋味。

林晓和小雅在一旁好奇地看着李明忙碌的身影。小雅一会儿凑到李明身边，闻闻调料的味道，一会儿又拿起青椒摆弄着。“爸爸，这个小煎五花肉看起来好香啊，我好想快点吃到。”小雅眼睛亮晶晶地说道。

林晓笑着说：“小雅乖，爸爸的手艺可好了，等会儿咱们一起好好品尝。”

李明专注地处理着食材，切肉、炒料，每一个步骤都做得十分认真。不一会儿，三道菜陆续端上了餐桌。色泽红亮，散发着浓郁的麻辣香气；青一色花椒兔色彩鲜艳，花椒的麻味与兔肉的鲜嫩完美融合；小煎五花肉金黄酥脆，青椒红椒点缀其中，让人看了就有食欲。

小雅迫不及待地夹了一块腰花放入口中，眼睛瞬间瞪大，脸上露出满足的表情：“哇，爸爸，这腰花太好吃了，又麻又辣，还特别嫩！”林晓也尝了一口小煎五花肉，赞不绝口：“嗯，这五花肉煎得恰到好处，外酥里嫩，太香啦！”

李明看着妻子和女儿吃得开心，脸上洋溢着幸福的笑容。一家人围坐在餐桌旁，一边品尝着美味的菜肴，一边分享着生活中的趣事。温馨的氛围弥漫在整个屋子里，这三道川菜不仅满足了家人的味蕾，更让家庭的温暖在这一刻得到了升华。

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