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山海兜与山家三脆（第2页）

姚汐：“这柳叶韭是嫩柳叶和春韭一起拌的，格外脆嫩。”

陆雨昭笑吟吟称是，“嗯，是。”

姚汐又对老太太说：“《神农本草经》讲，苦菜‘治五脏邪气，厌谷胃痹’，有清热解毒，疏肝利胆的功效，这醋拌苦菜祖母多吃些。”

陆雨昭好奇“欸”了声：“我尝尝。”

虞老太太笑得合不拢嘴，“你们惯会诓我，苦的就给我吃，还要讲一堆有益身体的大道理。”

这般说，却笑着吃掉了姚汐夹来的苦菜。

顾临峰睨了眼顾昀，没再发作。

顾大郎笑而不语，拍了下顾昀的肩，顾昀却是一躲，闷头用饭。

顾晖转而加入她们的话题，文人士大夫在吃上讲究个清雅，吃个超脱情怀，他对山家三脆格外青睐。

“细雨竹林的笋，丛林间的蕈菇，山坡灌木的枸杞苗，嗯，果然是山家三脆。笋嫩脆，蕈子鲜脆，枸杞苗绿脆，妙啊！”

顾晖：“父亲尝尝？”

顾临峰夹起一筷尝了一口，脸色稍霁，遂问姚汐：“这是如何做的？”

姚汐笑答：“春笋、小蕈菇、取枸杞头上的嫩茎叶，焯一焯断生，洒上胡椒和盐少许，再淋上醋、酱油和香油，拌匀就可以吃了，滋味好得很。再说了，枸杞苗亦有清热补虚，养肝明目的功效，这道菜再适合父亲不过了。”

虞老太太用筷子点了点山海兜：“那这道菜呢？”

姚汐又答：“回祖母，昨夜里做这兜子，可费了些功夫。”

“大厨房又采买回了一批笋和蕨菜，上次包了馄饨，我见新鲜好吃，这次我便琢磨着试着做做兜子。嫩笋和蕨菜焯水断生后切碎丁，鳜鱼青虾处理干净后也切丁，鱼虾肉丁稍稍蒸熟，待放凉，鱼虾笋蕨丁佐以盐、胡椒，淋上酱油和麻油搅拌成馅儿，包入粉皮。最后上锅蒸一蒸便做好了。”

顾晖又叹：“山海兜，真是个风雅名字。”

虞太夫人点头赞道：“颇有些野趣。”

陆雨昭的目光停留在轻薄透白的粉皮上，隐隐透出翠色淡粉，是蕨菜丁和虾仁粒。

她不由问：“这粉皮是什么做的？”

有几分像越南春卷的饼皮，但没有那么莹透，似乎更像潮汕粉粿。

姚汐：“是绿豆粉皮。”

陆雨昭夹起一个山海兜，兜子和饺子馄饨一样，都是往里包馅料，兜子包法却从未见过。兜子形状，却像个透明的三角饭团。

浅尝一口，鱼虾肉粒鲜美，笋蕨丁脆嫩，绿豆粉皮清爽。姚汐又推来蘸碟，芝麻酱、蒜泥醋碟、姜醋汁，各自一蘸也别有滋味。

寒食节，一个真正的养生趴啊，陆雨昭暗道。

顾晖和顾临峰喝着酒，又聊起不日后的春闱。

顾晖：“夏相公家的六郎参加的正是这次春闱，刘侍郎家的十一郎荫补了个太常寺太祝，我看阿昀不若也去恩荫个一官半职算了，总归他的心思不在科考上。”

顾临峰看向顾昀，点头同意，恨铁不成钢道：“他也就这么些出息了。”

虞老太太这时发了话：“那怎么行？！”

“阿昀一定是要考功名的，靠恩荫算什么本事。他五岁能作诗，七岁能写文章，八岁就被选进宫陪伴太子当太子伴读，考中进士入仕是迟早的事——”

“祖母，我吃饱了。”

少年郎的桃花眼稍敛，顾昀垂下眼睑，站起来朝她做了一礼，然后便匆匆离席了。

陆雨昭眨了眨眼，这纨绔哥今天好奇怪哦。

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