笔下文学

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第880章 看热闹（第1页）

有些人的成长就是在一瞬之间，经过今天这场汇报，胡百权明显自信了很多。

而且未来面对工作，也不会像个生瓜蛋子一样稚嫩了，会更加得心应手。

坐在后面的江月宁和王诗晴感觉有些惊讶，刚刚林逸鼓励了两句，胡百权就像磕了药一样，状态都不止提升了一个档次，都是老熟人了，没想到平时吊儿郎当的大姐夫也能被林逸调教的有模有样。

希望连锁餐饮按照公司成立时制定的计划稳步发展，没什么纰漏，所以林逸给出了很正面的评价。

连锁餐饮为数不多的管理层都很兴奋，毕竟能获得老板的鼓励，处理接下来的工作也会更有信心。

随后林逸让钱熙晗把前几天写的连锁餐饮商业计划投放到背投电视上，开始讲了起来。

和麦田面包类似，都是分成短期战略，和长期战略。

在场的人已经不惊讶了，两个公司都上马了新项目，而且都有一个四个月的短期工作计划，所以知道林逸这么做一定有他的道理，只是想不通原因是什么而已。

餐饮的地域性差异很大，第一个走向全国的地方菜系就是容易标准化，流程化，重口味的川菜。

所以希望连锁餐饮一口气成立了五个低端连锁餐饮品牌，主要以低端快餐为主，分别布局在东北，华北和华南等地。

比如在东北的烤肉饭品牌，华北的把子肉品牌，两广地区的腊味饭品牌……

林洋的脑袋都炸了，林逸要求两个月，五个品牌，在华夏各地开业几百家门店。

这和疯了没什么区别，如果不是林逸已经证明了他是个眼光超前，并且多次成功的优秀企业家，林洋一定马上辞职，就算是最废物的富二代创业，也不会制定出这么离谱的短期工作计划。

因为连锁餐饮，好吃绝不是获得成功的关键。

极致的标准化餐饮制作流程，合理的客单价，翻台率，员工效率，服务标准化，总公司强大的组织能力和供应链体系，完善的员工培训体系等，都是重中之重。

这是一个非常庞大的系统工程，这些环节都要做到事无巨细。

但林逸现在只有一个要求，店面选址一定要极致的严格。

包括刻画用餐群体精准的用户画像，选择有效客流量大的街区或者社区附近。

硬指标一定要严谨，包括确保店铺可见性，竞争度，便利性等。

店铺里的规划也要严谨，比如厨房的位置，摆放多少张桌椅是最合理的，既不拥挤，又能保证翻台率等。

林洋在游戏室就负责过这些工作，所以系统性的学习过，也很擅长处理，没有感觉棘手。

但林逸除了选址，就没有其他的要求了，选购餐品制作配方，在当地雇厨师和服务员，在各个城市粗略的搭建一个集中采购体系，然后两个月内把店铺开起来就行。

所以林洋都能想到，两个月后，这些店铺的管理一定极其混乱，而且运营成本非常高，甚至可能会出现每卖一份餐品，就赔一笔钱的情况。

不过林逸也说了，培养和储备足够多的人才，把这四个月熬过去，就全力整改，包括搭建成熟供应链，出餐标准化等。

林洋最后还是摇摇头提醒道，

“不可能的，两个问题，第一是我们没有充足的资金，第二是我们的市场部和运营部人不够。”

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