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第124章 这叫冷锅串串（第1页）

自己没摆摊，下班的时间也比平时早了许多，夏安安见人没那么多就骑上小三轮回家了。

当然，没忘了提着两份凉皮回去，省得某人又闹腾。

见到她这么早回来，陆清源还有些惊讶，“你这算是什么？教会徒弟，饿死师父？”

他不相信夏安安每天就这种无所事事的样子，就是现在所有的小吃摊位都有人，他有点好奇夏安安摆摊要做什么。

夏安安将带回来的凉皮放到桌子上，说：“你怎么知道我会饿死？谁说我不摆摊了？”

只是今天白天下雨，她没做好准备而已。

小吃摊就是要食材干净才好，第二天，夏安安给关康发消息，不用他买菜了，今天自己去。

骑上小三轮，载着夏饱饱，两人一起去菜市场。

喜欢吃的蔬菜，肉类，还有的豆制品都买上一些，还有必不可少的调味料。

虽然每一种都拿的不多，可是加起来也装满了三轮车。

避免再次拿不完的问题，夏安安准备了一个超大的袋子，结果到了楼下之后还是拖着进去的。

今天的准备工作比较有趣，夏安安准备让夏饱饱跟着一起做。

首先将买来的牛肉切薄片，加上蛋清腌制的话口感会更嫩。

接下来就处理各种蔬菜，先洗干净，装进大盆里面。

夏安安将小案板搬到饭桌上，给夏饱饱洗干净手，挽起袖子，穿上小围裙。

“妈妈先切片，一会儿教给饱怎么串。”

夏饱饱拍拍手，表示自己已经做好准备了。

夏安安给土豆和藕去皮，然后切成薄片放进清水里面。

藕有孔，串起来比较简单一点，交给夏饱饱，反正失败了也没问题，让陆清源吃就行了。

想要土豆在焯水之后保持鲜脆就要把表面的淀粉洗干净，再穿上竹签固定就好。

她还买了莴笋，嫩竹笋，香菇，木耳，海带结，玉米，花椰菜，虾……

这些都比较方便处理，甚至有的都不需要切，直接洗干净穿串就好。

食材种类准备的比较多，夏安安带着小家伙穿了好一段时间，所有的串串都准备好，就可以拿去焯水了。

不容易熟的素菜先下锅，捞出来就放进冰水里面。

最后是虾和牛肉片，虾变色熟了就好，牛肉片时间要更短，烫的时间太久口感就不好了。

料汁是夏安安调制的，对于串串这种东西，不能使用牛油，不然油会结块，先不说口感，看上去就不太好看。

她从厨房里翻到一只用于炖汤的比较深的锅，调配好的料汁倒进去，再将串串放进去，正好可以完全浸泡。

自己和陆清源吃的是麻辣口味的，也给夏饱饱准备了更清淡的。

现在距离吃饭还有一段时间，浸泡的时间越久，串串就更入味。

接下来就是准备另一个比较棘手的食材的时候了。

鸡爪。

夏安安想做成无骨鸡爪，焯水煮熟后放在冰水里，拿着小刀就开始忙活了。

来到这个世界后她还是第一次做无骨鸡爪，果不其然，第一只失败了，被拆的七零八散。

她想到之前见过的拆鸡爪的教程，先把指头部分的骨头挑出来，然后再是大骨头，最好还要保留脆骨……

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