笔下文学

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第45章（第1页）

对了！自己可以把它们做成酱嘛！

海胆黄做成酱那叫一个香，拿来拌面拌菜方便又美味。而且做法超级简单，就是少了一样东西。

她得弄到酒。

江绾私下和阿娘提了一嘴，她和阿娘有自己的小秘密，阿娘是绝对相信她的。

于是殷怀夕第二天就托小满娘从城里买了酒和罐子回来。

殷怀山看到酒还暗乐了好一会儿。从前在家里妻子管着不让多喝，没想到妹妹居然还记得他会喝酒给他买了酒来。

不行不行，得说说小妹，家里现在穷的很他不喝酒也是可以的。

「小妹啊……」

「大哥咋了？」

殷怀夕一边问一边把酒拿给了女儿。

殷怀山：「……」

「这酒？」

「这酒啊，是我买回来准备腌制海胆酱的。」

江绾飞快转头忍笑，假装没看到舅舅那尬住的脸。

「表姐你听到了吗？」

「听到什么？」

殷宁一脸茫然。

「听到心碎的声音，哈哈~」

江绾心疼舅舅一秒，决定等海胆酱做好了让阿娘再给舅舅买一小瓶酒安慰安慰。

姐妹俩拿着酒进了灶房，昨天早上捡回来的海胆已经没那么精神了。江绾有些心疼不能赚到的钱，可再等一下午若是卖不出去肯定会都死翘翘，那就太可惜了。她狠狠心直接拿起剪刀开始清理海胆们。

「表姐你烧点水把那两个罐子滚一滚，里面要弄干不能留一滴水。」

「好嘞！」

殷宁早就习惯动手烧火，如今做起来已经驾轻就熟。她把火燃起来后还能过来帮江绾给海胆冲水。

姐妹俩忙了一通也不需要大人帮忙自己就把罐子清理好，海胆黄也全都挖出来沥好水。

新鲜的海胆黄挖出了一大篮子，现在要在酒水里给它们泡泡澡，这样可以杀菌消毒起到防腐的作用，还能让海胆黄在发酵的过程过香味加倍。

泡完澡的海胆黄浑身都是酒气，江绾将它们铺在棕叶上找了个阴凉的地方让它们散散酒气。等身上的水分干了后就可以开始装罐了。

海胆酱的制作法子真的是非常简单，直接把海胆黄放进罐子里，铺完一层撒一点盐就可以了。

江绾把所有海胆黄都码进了罐子里，再盖上盖子用泥巴把缝隙处都封起来。

因为发酵环境不能太热，她决定把罐子搬到小石屋那边去。这样等上两三月海胆酱就能发酵好了。

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