笔下文学

手机浏览器扫描二维码访问

第822章 秘制白水鱼（第1页）

鱼肉洗干净之后，就要搓盐了。

但是搓到什么程度白叶不知道。

“盐多揉揉，每一处都搓进去。”李大厨就在白叶身后走来走去，一边走一边说道，“多搓一些，让盐渗透进去，鱼肉味道会更加紧致弹嫩。而且这样也入味。爆腌需要的时间长，时间不够，就只能手法凑……”

白叶一边听一边干，没想到这李大厨说话还套一套的，居然还跟朱广权一样玩单押。

嗯，谁说单押不算押呢！

李大厨在后面溜达了一圈又一圈，白叶却耐心地将每一条鱼肉都细细地搓入盐，手法始终很稳，没有半点的不耐。

盐搓完之后，再用生粉，也是一样的步骤。

虽然这个花时间比较多，但是总比爆腌需要的时间要短多了。

终于白叶搓完了盐，这鱼还要腌制十几分钟。

趁着这个时间，白叶将鱼头鱼尾和鱼骨也处理一番，然后将这些部位都依次摆上盘。

鱼肉腌制片刻后，肉质明显紧致不少，调整一下样子在鱼身上放上一些菜籽油和猪油，最后再摆上葱和姜片上锅蒸八分钟。

八分钟，鱼肉最是鲜嫩又恰到好处，出锅后去掉蒸熟的葱和姜片，放上葱丝再来一勺热油。

这菜不就成了么！

这一道菜李大厨指点的就很多了，看着这洁白的鱼肉，记意地点点头，“我来尝尝。”

这毕竟不是白水鱼，自然也不会出来白水鱼的味道，不过白叶挑选的这条鱼新鲜有活力，再加上这一翻的手法，刚刚好的时间出锅的鱼肉，自然也是新嫩无比的。

“不错。很好！”

李大厨很记意，“小白啊，你也来尝尝。”

白叶也尝了一口，别看不是白水鱼，味道也特别好。

白叶点点头，嗯，又学会一招！

这样处理的鱼肉，不光味道纯粹鲜美，而且鱼肉紧致弹牙。

确实是很好吃。

两人吃得都挺记意的。

李大厨还想要继续说点什么，脸色忽然一变，然后微微叹气，“小白啊，时间也不早了，收拾收拾你下班吧。”

回到红火岁月做俗人  我的喜欢半悬在巴黎上空  特工重生之农家生活小意思  踏神界逆九州废物七小姐权倾天下苏七姜落言温如初全集免费阅读  七零：都穿现代了，发财很合理吧  堕天后我觉醒了血脉  掌中春色  魏青禾帝抚月  苏七姜落言温如初踏神界逆九州废物七小姐权倾天下免费全文无删减阅读  霸道王爷俏王妃  许南歌霍北宴全文免费阅读无弹窗  老祖别苟了，宇宙要没了  义父，请受孩儿一拜！  震惊！居然拍这种电影？！  1978合成系文豪  皇室潜修二十年，开局陆地神仙  摸鱼艺术家  惊天降老公竟是首富许南歌霍北宴  惊天降老公竟是首富  漫威：超人生存指南