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于是王卫国前往招募了部分丰泽园的厨师来到东城区分局,为职工掌厨。
除了他以外,丰泽园的四大名厨之一——鲁菜大师陈焕章因为年纪大了,正打算退休,于是选择继续留在丰泽园不出去。
毕竟丰泽园是他与栾学堂一同创立的,对这个地方有着深厚的感情。另外三位大师田正业、吴茂典和黄明远则各有各的新去处。
要知道丰泽园作为四九城里排名第一的大型餐馆,四大名厨在整个四九城乃至全国都是非常有名的。
他们的水平之高,即便改革了,仍然有很多地方愿意接收他们。毕竟饮食是人的两大基本需求之一,排在其他方面之前。
尽管东城分局的厨房里没有八栋楼专用炉灶那样的厨师,但王卫国找到的人却是丰泽园通用炉灶里的佼佼者。
本来看似他们有更好地选择,但一听说王卫国邀请,他们立刻义无反顾地来了。
公私合营后,原先的厨师被重新定义为食堂炊事员,需通过考试评定等级,工资按照等级定。即便是给最高领导做饭,或者是去国家宾馆办国宴,只要同等级别,薪资也与小型工厂的食堂工作人员相同。
然而,级别很高的炊事员通常不会待在小型食堂。虽然工资是一样的,但其他方面的福利还是有所区别。
比如利润高且规模大的企业分到住房的概率比小厂高出许多。除此之外,节庆期间还能有额外福利。即使不谈论这些实物待遇,小单位的工作岗位很少,较难获得。
相比之下,大企业有更多的职位,并有机会认识领导,或许还能借此把家人安排进去做事。
因此,真正有实力的好厨子通常都去了条件较好的单位的食堂工作,最不济也是为某些领导家中服务的专属厨师。
东城分局本身就属于较高层级的机构,来这里并不差。
更重要的是,这里有他们的偶像王卫国。
不仅仅通用炉灶的师傅,即使是四个特殊炉灶的大厨也都无比钦佩王卫国。
即便是不提及他的精湛厨艺,仅看他能够掌握川鲁淮粤等诸多全国乃至全世界的菜系,便足够让大家敬仰不已。
在过去手艺人中的很多人依然相当迷信,丰泽园的厨子们很多都相信王卫国就是灶王爷下凡。
绝大多数见过他厨艺的人都会有这样的想法。
关键是,王卫国不只是技艺高超,对技艺本身也不保守,
如果有厨师在丰泽园向他求教,他总是乐于提供指点。
加入东城分局,在王卫国手下做事,对于那些厨师来说,能够频繁获得王卫国的指导,比金钱更加珍贵。
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