笔下文学

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第459章 豉油鸡（第2页）

最后下入盐以及玫瑰露酒。

玫瑰露酒在这道菜中的作用也很重要，能够增添独特的风味。

转成小火，继续煲十分钟，盖上盖子，自然降温后倒入食品箱，用冰柜冷藏。

至此，做豉油鸡的酱料就已经完成，苏阳打了个哈欠，将闹钟取消后，美美地睡了一觉。

…………

第二天醒来，李敏娜又回到了剧组。

除了剧本中最后的厨神大赛，她还剩少部分的戏没有拍，便早早的出了门。

苏阳一直睡到11点才醒，或许是知道最近他每晚都忙着准备出摊，所以大家都没叫叫他起床。

他看了眼手机的未接来电，是昨天的卖鸡老板打来的电话。

“不好意思，我刚睡醒，你们现在方便的话，可以过来别墅帮杀鸡了。”苏阳说道。

“摊神，我们已经到别墅了。”

话音刚落，苏阳就隐约听见了鸡的惨叫声。

“我们现在已经杀了一些鸡了，都处理的很干净，摊神你下来看看吧。”

“好，我马上下来。”

苏阳心想：还好已经开始杀鸡了，否则今天得误事。

这一觉实在睡得太香了，以至于手机在床边震了个半天，都没把他给叫醒。

洗漱过后，苏阳便下了楼，李响亮他们以为苏阳会更晚起来，所以就叫跑腿点了好味大排档的外卖。

这家大排档的味道确实不错，在某些方面并不比酒店的菜来的差，而且食材也都十分新鲜。

苏阳跟众人打过招呼后，就走出别墅，见到包括卖鸡老板在内的十多个人，正在分工处理着清远鸡。

杀好的鸡处理得非常干净，看不见表面的毛，而且内脏都已经掏空，用清水清洗过一遍，还用厨房纸擦干了水份。

这些鸡甚至不需要自己再过多处理，就能直接食用。

苏阳对此大为意外，表示待会要给他们每人发一个红包。

然而他们并没有接受红包，却表示待会希望苏阳卖他们每人一只鸡。

…………

苏阳简单吃了点李欣欣点的外卖，随后便带着鸡走进了厨房。

他把食品箱从冰柜里拿出来，将豉油鸡的酱料倒回锅中加热，接着另起一锅水。

水烧开后下入葱、姜、料酒。

这锅水是用来烫鸡用的，苏阳戴上手套，两手各抓起鸡头，放入锅中三浸三提。

这个步骤不光可以去除鸡的腥味，还能让鸡皮适应温度，防止之后煮的时候爆皮。

烫好的鸡直接放进酱料的锅里，由于锅很大，每口锅可以放入十只鸡，总共五口锅，等于一次可以做50只鸡。

鸡都下入锅中后，苏阳又在锅里放入竹网，表面上再压一个装水的大碗，这样就能防止这些鸡浮起，使其鸡身煮制均匀入味。

全程小火，盖盖煮鸡。

在过程中，必须全程小火，否则酱料的香味就会流失，之后再用来煮鸡，也就没那么好吃了。

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