笔下文学

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第331章 荷塘（第3页）

等莲藕熟了可以编个竹排划进去。

桑恬连带着荷梗割了一大捆荷叶，等会给族人尝尝鲜。

……

回到扎营地后，桑恬第一件事就是着手准备做荷叶鸡。这个耗时较长。

族人看见几人帮桑拿着荷叶回来，都好奇又诧异的围了过来。

一经解释，个个呆若木鸡。

原来，这玩意全身都能吃……

他们怎么就想不到呢。

懊恼的同时他们更激动到底什么味儿。

于是一个个抢着给桑恬当帮手。

荷叶鸡清香四溢、肉质鲜嫩。

桑恬想想都迫不及待了！

鸡要先内外均匀地抹上一层盐，腌制15分钟。

然后将干香菇和干木耳用温水泡发，红枣去核，枸杞洗净。

然后就要处理荷叶了，先把荷叶放入开水中焯烫2分钟，捞出过凉水

这样可以使荷叶更加柔软有韧性，同时去除荷叶的青涩味。

在碗中加入葱姜蒜、糖、胡椒粉，搅拌均匀备用。

锅中倒入油，油热后放入葱姜丝炒香，接着加入香菇块、木耳小朵翻炒出香味。

倒入调好的料汁，煮至汤汁浓稠，盛出晾凉。

然后将炒好并晾凉的配料均匀地涂抹在鸡的内外，腌制1

小时，让鸡肉充分吸收调料的味道。

然后要在腌制好的鸡表面均匀地裹上一层山药粉，这能锁住鸡肉的水分。

把荷叶铺在案板上，将鸡放在荷叶中间，用荷叶把鸡紧紧包裹起来，荷叶的接口处用木签固定好。

将包好的荷叶鸡放入蒸锅中，大火蒸40

-

50分钟，直到鸡肉熟透。

这样做出来的荷叶鸡，鸡肉鲜嫩多汁，带着荷叶的清香，配料的香味也充分融入到鸡肉中，每一口都让人回味无穷，欲罢不能。

满满的荷叶清香味混着着香菇木耳的香味，更带着鸡肉的嫩滑和汁水，香气四溢。

族人都要被香蜜湖了！

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