笔下文学

手机浏览器扫描二维码访问

第26章 虎皮肘子（第1页）

将那几个洗菜的大婶都喊过来，反正此时该择的该洗的也都差不多了。

“几位平时在家应该也都下厨，不难的，就帮我把这些肉都一片挨着一片的摆好了。”

粉蒸肉不难，已经腌制好了。江米和大米混合的米粉，也淘洗后控干水分了。只要碾碎和肉码在碗中上大锅蒸熟蒸透。

到时侯盖上盘子直接倒扣出来，又好看又好吃！

现在费功夫的就是将肉装进去。

这几个大婶一看不难，都拍着胸脯保证。

洗净了手，一个个认认真真弄了起来。

整l的菜单，白叶心中已经有了预案。

前面的凉菜也好说，之前切的土豆丝就是其中之一，土豆丝洗净控干水分，再在油锅里炸到金黄酥脆，边上围一圈炸的膨大酥脆的虾片，上面再点缀一些油炸花生米、洋葱丝、香菜段凉拌，那就是家喻户晓的一道凉菜三丝爆豆。

另外，大拉皮也不能少。放上胡萝卜，黄瓜丝点缀，红绿白颜色分明又好看又好吃。

此外还有蒜泥白肉和肉皮冻。

四道凉菜两荤两素也算是恰当。

不过这两道菜还要等会才能出锅。

尤其是肉皮冻，要熬上好久，将肉皮里的胶质都熬出来，里面的黄豆也要炖到软烂才好。等熬好之后再冷却凝固切块装盘。

也就是他们东北这地界，换成别地方都当天都吃不上。而他们，只要盛出来装盘，往院子一放，很快就冷却凝固了。

除了凉菜，还要有几道大荤菜。

大荤菜都是纯肉的硬菜，一点配菜都不带放的。

白叶也准备好了。

除了刚才让大婶们帮着装碗的粉蒸肉、蒸丸子之外，还有扒大肘子，再加上他让的酱肉这就有四道了。

有这四大荤，加上四凉菜，就八道了，再来八道菜，四个炒菜，四个炖菜，十六个菜足够。

最后再上一个汤，一道甜品，一共十八道，好听又吉利。

粉蒸肉码好了上锅蒸就可以，这一个笼屉放上八碗，两层就是十六碗，除了宴席上要用十五碗之外，还有就是这些帮忙的人，让饭的人，也是要吃一份的。

十六份，倒是挺吉利的。

趁着这些大婶们码肉，白叶开始炸丸子。

丸子没有选择用肉馅，肉馅是方便，但是没有口感。

仗着有一键切丁，白叶直接弄了一盆肉丁，放入各种调味料和淀粉后，又加了几个鸡蛋，然后在盆里反复摔打到成团上劲儿，再将切好的马蹄混进，团成一个个拳头大的丸子。

一桌四个大丸子，就是六十四个大丸子。

大丸子下锅之前，白叶先炸了一盘小丸子，就和素丸子大小差不多。

一来是试试咸淡和肉质，二来也是看看油温。

小丸子很容易炸透，很快就炸的外表焦酥，内里柔软了。

小丸子不多，就是十来个，试试味道而已。

这也是厨师的便利，谁家厨师还不能试味了。

天气凉，丸子全捞出来一会儿就已经不烫了。但这也仅仅是假象，真的咬开之后，就会发现里面其实还很烫。

小丸子个头虽然不大，但是味道却不差。表面干爽，里面却还饱有汁水。

人手不够，赵桐虎也跟着帮忙。白叶尝了一个丸子之后就朝着赵桐虎招手，“赵大哥！”

踏神界逆九州废物七小姐权倾天下苏七姜落言温如初全集免费阅读  惊天降老公竟是首富许南歌霍北宴  我的喜欢半悬在巴黎上空  老祖别苟了，宇宙要没了  许南歌霍北宴全文免费阅读无弹窗  魏青禾帝抚月  摸鱼艺术家  霸道王爷俏王妃  皇室潜修二十年，开局陆地神仙  掌中春色  回到红火岁月做俗人  漫威：超人生存指南  苏七姜落言温如初踏神界逆九州废物七小姐权倾天下免费全文无删减阅读  惊天降老公竟是首富  堕天后我觉醒了血脉  1978合成系文豪  义父，请受孩儿一拜！  震惊！居然拍这种电影？！  七零：都穿现代了，发财很合理吧  特工重生之农家生活小意思