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第51章 武汉特色菜（第3页）

汉口，作为武汉三镇之一，以其繁华的商业和丰富的美食文化闻名于世。汉正街作为汉口的核心商业区，不仅是商贸重地，也是武汉特色小吃和传统菜肴的集中地。以下将详细介绍汉口的特色菜、汉正街的特色小吃，尤其是武汉最具代表性的热干面，并详细介绍其制作方法。

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一、汉口特色菜

汉口不仅有丰富的商业文化，其饮食文化也独具特色。以下是几道汉口的经典特色菜：

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1.

**排骨藕汤**

**历史与背景**

排骨藕汤是湖北地区最具代表性的汤品之一，尤其在汉口广受欢迎。湖北盛产莲藕，这道汤品以莲藕和排骨为主料，汤汁浓郁，莲藕软糯。

**制作方法**

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**主料**：猪排骨、莲藕

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**配料**：姜片、葱段

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**调料**：盐、胡椒粉

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**步骤**：

1.

排骨洗净，焯水去血沫。

2.

莲藕去皮，切块。

3.

将排骨、莲藕、姜片放入汤锅中，加入足量清水。

4.

大火煮沸后转小火炖煮1.5小时。

5.

加入盐和胡椒粉调味，撒上葱段即可。

**特点**

排骨藕汤汤色奶白，莲藕软糯，排骨香浓，是一道滋补的汤品。

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2.

**豆皮**

**历史与背景**

豆皮是武汉的传统小吃，起源于汉口。它是一种用绿豆和大米制成的薄皮，内馅多为糯米、肉丁、香菇等。

**制作方法**

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**主料**：绿豆、大米、糯米

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