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第51章 武汉特色菜（第4页）
**配料**：肉丁、香菇、笋丁
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**调料**：酱油、盐
-
**步骤**：
1.
绿豆和大米泡发后磨成浆，制成薄皮。
2.
糯米蒸熟备用。
3.
热锅加油，放入肉丁、香菇、笋丁炒香，加入酱油调味。
4.
将糯米加入锅中拌匀。
5.
将绿豆大米浆摊成薄皮，放入炒好的糯米馅料，包裹成方形。
6.
煎至两面金黄即可。
**特点**
豆皮外皮酥脆，内馅软糯，香气扑鼻，是一道经典的小吃。
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二、汉正街特色小吃
汉正街不仅是商贸中心，也是武汉小吃的聚集地。以下是一些汉正街的特色小吃：
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1.
**热干面**
**历史与背景**
热干面是武汉最具代表性的传统小吃，起源于20世纪30年代，因其独特的口感和便捷的食用方式深受当地人和游客的喜爱。
**制作方法**
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**主料**：碱水面
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**配料**：芝麻酱、酱油、醋、辣椒油、葱花、萝卜丁
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**调料**：盐、芝麻油
-
**步骤**：
1.
将碱水面煮熟，捞出沥干水分。
2.
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