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第51章 武汉特色菜（第5页）
在面条上淋上芝麻油，拌匀防止粘连。
3.
将芝麻酱用温水调稀，加入酱油、醋、辣椒油调成酱汁。
4.
将面条放入碗中，淋上酱汁。
5.
加入葱花、萝卜丁，拌匀即可食用。
**特点**
热干面色泽黄亮，酱汁浓郁，面条劲道，芝麻酱的香气扑鼻，是一道极具地方特色的风味小吃。
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2.
**面窝**
**历史与背景**
面窝是武汉特有的传统小吃，起源于汉口，以其外酥内软的口感而闻名。
**制作方法**
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**主料**：大米、黄豆
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**配料**：葱花、姜末
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**调料**：盐
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**步骤**：
1.
大米和黄豆泡发后磨成浆，加入葱花、姜末、盐调味。
2.
热锅加油，用特制的面窝勺舀一勺米浆放入锅中。
3.
炸至两面金黄，捞出沥油。
**特点**
面窝外酥内软，咸香可口，是一道经典的早餐小吃。
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3.
**糯米鸡**
**历史与背景**
糯米鸡是武汉的传统小吃，因其外形像鸡而得名。它是用糯米包裹鸡肉、香菇、笋丁等馅料制成。
**制作方法**
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**主料**：糯米、鸡肉
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