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老李的湘菜（第7页）

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**大葱**：2根，切段

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**青红辣椒**：各1个，切圈（增加色彩和香味）

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3.

调料

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**盐**：适量（根据个人口味调整）

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**生抽**：2汤匙

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**老抽**：1汤匙（上色用）

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**料酒**：2汤匙（去腥）

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**白糖**：1茶匙（提鲜）

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**鸡精**：少许（可选）

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**香油**：1汤匙（增加香味）

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**白胡椒粉**：少许（去腥）

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4.

其他

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**面粉或淀粉**：适量（用于清洗猪肚）

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**白醋**：适量（用于清洗猪肚）

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二、猪肚的处理

猪肚的处理是这道菜成功的关键，处理不当会导致腥味重或口感不佳。下面是详细的处理步骤：

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1.

初步清洗

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