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芥末罗氏虾（第4页）

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将炒香的青椒末均匀地铺在炖煮好的鱼头上。

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将鱼头连同青椒一起放入蒸锅中，蒸约5分钟，让青椒的香味充分融入鱼头。

8.

**成品**：

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蒸好后，将鱼头盛出，倒入有紫苏垫底的砂锅里，撒上少许葱花即可。

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小贴士

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**煎鱼头时**要小心翻动，避免鱼头破碎。

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**炖煮鱼头**时保持汤汁的流动性，有助于汤色变白。

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**青椒**的用量可以根据个人喜好调整，喜欢辣味的朋友可以多加一些。

通过以上步骤，您就可以制作出一道色香味俱佳的青椒蒸胖鱼头。享受美味的同时，也能体验到烹饪的乐趣！

湘乡教堂鸡制作方法

湘乡教堂鸡是一道以辣味为主的地方特色菜，以其独特的辣味和鸡肉的鲜嫩口感而闻名。以下是详细的制作步骤：

**材料准备：**

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**鸡肉**：1只（建议使用土鸡或走地鸡），切块。

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**小米辣**：大量，根据个人口味调整。

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**盐**：适量，用于腌制鸡肉。

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**油**：适量（建议使用植物油或猪油）。

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**开水**：适量。

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**制作步骤：**

1.

**腌制鸡肉：**

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将鸡肉切块后，放入适量的盐，搅拌均匀，腌制约15-30分钟。这一步可以提前进行，以便更好地入味。

2.

**准备小米辣：**

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将小米辣洗净，切成小段或切圈备用。根据个人口味，可以选择切得细一些以增加辣味。

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