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凓水苍蝇馆子（第6页）

**收汁**：小火慢炖至汤汁浓稠，鱼肉入味即可。

烧辣了鸡

**材料准备：**

-

鸡肉

500克

-

干辣椒、花椒、姜片、蒜瓣适量

-

生抽、老抽、料酒、糖、盐适量

-

食用油

**步骤：**

1.

**处理鸡肉**：鸡肉切块，焯水去血沫，捞出沥干。

2.

**炒制**：

-

热锅凉油，放入花椒、干辣椒炒香。

-

加入姜片、蒜瓣炒香。

-

加入鸡肉，鸡杂，鸡血块翻炒至变色。

3.

**调味**：

-

加入生抽、老抽、料酒、糖、盐调味。

-

加入适量水，盖上锅盖焖煮至鸡肉熟透。

4.

**收汁**：大火收汁至汤汁浓稠即可。

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干挑面

**材料准备：**

-

面条

200克

-

肉末

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