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跟老李学几道菜（第6页）
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生抽：适量
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料酒：适量
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淀粉：适量
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食用油：适量
**烹饪步骤：**
1.
**处理牛肚：**
牛肚洗净，放入沸水中焯水5分钟，捞出沥干，切成条状。
2.
**准备配料：**
泡椒切段，姜切片，蒜拍碎，青椒和红椒切块备用。
3.
**腌制牛肚：**
将牛肚条放入碗中，加入盐、料酒和淀粉，抓匀腌制15分钟。
4.
**爆炒：**
锅中倒入适量食用油，放入姜片、蒜瓣和泡椒段爆香。然后加入腌制好的牛肚条，快速翻炒。
5.
**调味与合炒：**
加入青椒块和红椒块，继续翻炒。加入适量盐和生抽调味，翻炒均匀后即可出锅。
**老李秘诀：**
“牛肚焯水时间要掌握好，保持脆嫩的口感。泡椒的酸辣味是这道菜的关键。”
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六、羊肉火锅
**食材准备：**
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羊肉：1000克
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白萝卜：500克
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姜：1块
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蒜：5瓣
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