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反其道而行（第12页）
干辣椒剪成段，姜蒜切片备用。
3.
热锅凉油，放入姜蒜、干辣椒、花椒炒香。
4.
加入豆瓣酱炒出红油。
5.
倒入牛蹄筋，大火翻炒均匀。
6.
加入料酒、生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀。
7.
加入适量清水，盖上锅盖焖煮1.5小时。
8.
大火收汁，撒上葱花和香菜，即可出锅。
---
4.
**香锅麻辣酱大骨**
**食材准备：**
-
猪大骨
2斤
-
干辣椒
50克
-
花椒
30克
-
豆瓣酱
50克
-
姜蒜
适量
-
料酒
2勺
-
生抽
2勺
-
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