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反其道而行（第13页）
老抽
1勺
-
白糖
1勺
-
盐
适量
-
葱花
适量
-
香菜
适量
**烹饪方法：**
1.
猪大骨洗净，用沸水焯烫去血水。
2.
干辣椒剪成段，姜蒜切片备用。
3.
热锅凉油，放入姜蒜、干辣椒、花椒炒香。
4.
加入豆瓣酱炒出红油。
5.
倒入猪大骨，大火翻炒均匀。
6.
加入料酒、生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀。
7.
加入适量清水，盖上锅盖焖煮1小时。
8.
大火收汁，撒上葱花和香菜，即可出锅。
---
5.
**香锅麻辣杏鲍菇**
**食材准备：**
-
杏鲍菇
2斤
-
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