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反其道而行（第9页）
1.
小龙虾洗净，去头去虾线，用盐和料酒腌制15分钟。
2.
干辣椒剪成段，姜蒜切片备用。
3.
热锅凉油，放入姜蒜、干辣椒、花椒炒香。
4.
加入豆瓣酱炒出红油。
5.
倒入小龙虾，大火翻炒至变色。
6.
加入料酒、生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀。
7.
加入适量清水，盖上锅盖焖煮10分钟。
8.
大火收汁，撒上葱花和香菜，即可出锅。
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2.
**麻辣鲜锅兔**
**食材准备：**
-
兔肉
2斤
-
干辣椒
50克
-
花椒
30克
-
豆瓣酱
50克
-
姜蒜
适量
-
料酒
2勺
-
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