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再扩大菜品（第18页）
盖上锅盖，小火炖煮1小时。
8.
加入盐调味，将炖好的牛肉盛出，配上山东煎饼，即可上桌。
**食客点评：**
-
**吴老师**：“这红酒炖牛肉配山东煎饼，中西合璧，创意十足，牛肉软烂，煎饼香脆，真是好吃！”
-
**香煎鹅肝配葱油饼**
**食材准备：**
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鹅肝
200克
-
面粉
200克
-
葱
100克
-
黄油
50克
-
盐
适量
-
黑胡椒粉
适量
**烹饪方法：**
1.
面粉加入适量清水，揉成光滑的面团，盖上湿布醒面30分钟。
2.
葱切碎，加入盐、黑胡椒粉，搅拌均匀。
3.
将醒好的面团分成小份，擀成薄饼，撒上葱花，卷起后擀成圆饼。
4.
热锅凉油，放入葱油饼，煎至两面金黄，捞出备用。
5.
鹅肝洗净，用盐、黑胡椒粉腌制15分钟。
6.
热锅放入黄油，放入鹅肝，煎至两面金黄。
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