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再扩大菜品（第10页）

冰块

适量

-

香菜

适量

**烹饪方法：**

1.

猪手洗净，斩成小块，用沸水焯烫去血水。

2.

热锅凉油，放入姜蒜片爆香。

3.

加入猪手块，大火翻炒至变色。

4.

加入料酒、生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀。

5.

加入适量清水，盖上锅盖焖煮1小时。

6.

加入盐调味，将猪手捞出，放入冰水中冷却。

7.

捞出猪手，放入碗中，撒上香菜，放入冰箱冷藏10分钟，即可上桌。

**食客点评：**

-

**陈嫂子**：“这冰爽和味猪手，猪手软烂，冰爽可口，真是美味！”

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第三十章：鲁菜新境界——老李的创意与传统的完美融合

老李的全新鲁菜系列一经推出，立刻在城里掀起了新一轮的美食风暴。食客们对他的创意与传统的完美融合赞不绝口，纷纷慕名而来，想要一尝这些令人垂涎的美味佳肴。然而，老李并没有因此而自满，他深知，餐饮界的竞争如逆水行舟，不进则退。于是，他决定继续探索鲁菜的更多可能性，推出更多令人惊喜的菜品。

**老李的新灵感：**

在一次与老友的聚会中，老李偶然品尝到了一道传统的山东农家菜——**“地锅鸡”**。这道菜以鸡肉为主料，加入各种蔬菜和面饼，用地锅炖煮而成，味道浓郁，香气扑鼻。老李灵机一动，决定将这道传统农家菜进行改良，加入更多创意元素，打造出一道全新的鲁菜佳肴。

**全新招牌菜：地锅鸡升级版**

**食材准备：**

-

鸡肉

500克

-

面粉

200克

-

土豆

2个

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