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粤菜的精髓（第2页）
盐
适量
-
水淀粉
适量
-
香菜
适量
**烹饪方法：**
1.
虾仁、鱿鱼、海参洗净，切成小块，用盐、料酒腌制10分钟。
2.
冬笋、香菇洗净，切成细丝。
3.
热锅凉油，放入姜蒜片爆香。
4.
加入虾仁、鱿鱼、海参，大火翻炒均匀。
5.
加入冬笋丝、香菇丝，继续翻炒。
6.
加入适量清水，煮沸后加入生抽、白胡椒粉调味。
7.
用水淀粉勾芡，加入盐调味，撒上香菜，即可上桌。
**食客点评：**
-
**吴老师**：“这道龙皇海鲜羹，选料丰富，海鲜的鲜美与冬笋、香菇的清香完美结合，真是美味！”
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####
2.
**白灼虾**
**特点：讲究鲜嫩爽滑**
**食材准备：**
-
鲜虾
500克
-
姜
适量
-
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