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粤菜的精髓（第9页）
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7.
**沙姜鸡**
**特点：讲究鲜嫩爽滑**
**食材准备：**
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鸡肉
500克
-
沙姜
50克
-
姜蒜
适量
-
生抽
2勺
-
老抽
1勺
-
白糖
1勺
-
盐
适量
-
葱花
适量
**烹饪方法：**
1.
鸡肉洗净，切成小块，用盐、料酒腌制15分钟。
2.
沙姜剁成末，姜蒜剁成末备用。
3.
热锅凉油，放入沙姜末、姜蒜末炒香。
4.
加入鸡肉块，大火翻炒至变色。
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