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必吃烤味三绝（第6页）

**烹饪方法：**

1.

排骨洗净，切成小块，用盐、料酒、淀粉腌制15分钟。

2.

豆豉剁碎，姜蒜剁成末备用。

3.

热锅凉油，放入姜蒜末、豆豉炒香。

4.

加入排骨块，大火翻炒均匀。

5.

加入生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀。

6.

将炒好的排骨放入盘中，放入蒸锅，大火蒸20分钟。

7.

撒上香菜，即可上桌。

**食客点评：**

-

**老孙头**：“这豉汁蒸排骨，豉香浓郁，肉质鲜嫩，真是美味！”

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第三十八章：老李的粤菜新篇——经典与创新的完美融合

随着老李的粤菜馆越来越受欢迎，他深知，要想在竞争激烈的餐饮界持续领先，就必须不断推陈出新。这一次，老李决定在保留经典粤菜的基础上，加入更多创新元素，打造出更多令人惊喜的菜品。以下是几道老李精心设计的全新粤菜，每一道都力求完美呈现粤菜的精髓。

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12.

**金牌烧鹅**

**特点：皮脆肉嫩，肥而不腻**

**食材准备：**

-

鹅

1只（3-4斤）

-

姜

适量

-

葱

适量

-

料酒

2勺

-

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