笔下文学

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第221章（第10页）

料酒

2勺

-

醋

2勺

-

食用油

适量

**烹饪方法：**

1.

鸡杂洗净，切成小块，用盐、料酒腌制15分钟。

2.

泡椒切段，姜蒜切片备用。

3.

热锅凉油，放入姜蒜片、泡椒爆香。

4.

加入腌制好的鸡杂，大火快速翻炒至变色。

5.

加入生抽、老抽、白糖、醋调味，翻炒均匀。

6.

加入适量清水，煮沸后用水淀粉勾芡。

7.

撒上葱花，即可出锅。

**食客点评：**

-

**吴老师**：“这火爆酸辣鸡杂，酸辣过瘾，鸡杂脆嫩，是一道非常开胃的小菜。”

---

**第八章：筒子骨炖藕煲——汤鲜味美，暖身暖胃**

**特点：汤汁浓郁，藕香四溢**

**食材准备：**

-

筒子骨

500克

-

莲藕

300克

-

姜蒜

适量

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