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北方人北方菜（第8页）

**吴老师**：“这豆芽肉丝，豆芽脆嫩，肉丝鲜嫩，是一道非常清爽可口的菜。”

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**第六章：粉丝鸡蛋——简单美味，家常必备**

**特点：咸鲜可口，粉丝爽滑**

**食材准备：**

-

鸡蛋

3个

-

粉丝

100克

-

姜蒜

适量

-

生抽

2勺

-

老抽

1勺

-

白糖

1勺

-

盐

适量

-

食用油

适量

**烹饪方法：**

1.

粉丝用温水泡软备用。

2.

鸡蛋打散备用。

3.

热锅凉油，倒入蛋液，炒成蛋花，盛出备用。

4.

热锅凉油，放入姜蒜片爆香。

5.

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